Muffins με νεκταρίνι χωρίς ζάχαρη | Nutrition Home

Υλικά για 9 muffins:

• 80γρ ελαιόλαδο
• 15ml υγρό γλυκαντικό
• 3 αυγά
• 150 ml γάλα της επιλογής μας
• 190γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
• Κανέλα
• 2 νεκταρίνια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το γλυκαντικό και σταδιακά προσθέτουμε τα 3 αυγά και το γάλα.
2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα ξηρά υλικά μας: αλεύρι, αλάτι, βανίλια, μαγειρική σόδα και κανέλα.
3. Αναμειγνύουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε τα νεκταρίνια κομμένα σε κυβάκια στο μείγμα και μοιράζουμε σε φορμάκια muffin με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε για 35′ σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180 βαθμούς.