Λακτάση: Πότε Βοηθά Στη Δυσανεξία Στη Λακτόζη; | Nutrition Home
Τι είναι η δυσαπορρόφηση και τι η δυσανεξία στην λακτόζη;
- Δυσαπορρόφηση λακτόζης σημαίνει ότι μέρος της λακτόζης δεν διασπάται και δεν απορροφάται στο λεπτό έντερο.
- Δυσανεξία στη λακτόζη σημαίνει ότι η δυσαπορρόφηση συνοδεύεται από συμπτώματα μετά την κατανάλωση λακτόζης.
Ένα άτομο μπορεί να έχει μειωμένη δραστηριότητα λακτάσης χωρίς να παρουσιάζει ενοχλήσεις με τις συνήθεις ποσότητες γαλακτοκομικών. Η λακτάση είναι το ένζυμο που βοηθάει στον μεταβολισμό και απορρόφηση της λακτόζης.
Πηγές λακτόζης:
- Γάλα
- Γιαούρτι
- Μαλακά τυριά
- Κρέμες
- Παγωτό
- Εβαπορέ γάλατα, ζαχαρούχα γάλατα
- Τυρί κρέμα
- Αρτοσκευάσματα
- Έτοιμες σάλτσες
- Μπισκότα και γλυκά
- Δημητριακά
- Επεξεργασμένα κρέατα
- Σκόνες γευμάτων και ορισμένα φάρμακα
Η πλήρης αποχή από τα γαλακτοκομικά δεν είναι απαραίτητη για τους περισσότερους καθώς οι περισσότεροι ανέχονται έως και 5g λακτόζης ανά φορά δηλαδή περίπου 100ml γάλακτος. Ας μην ξεχνάμε πως η ανοχή εξαρτάται από το πως μοιράζεται η ποσότητα στην ημέρα, αν το γαλακτοκομικό καταναλώνεται με κάτι ακόμα, αν επιλέγονται γιαούρτι ή ώριμα τυριά και αν χρησιμοποιούνται προϊόντα χωρίς λακτόζη.
Τι είναι καλύτερα ανεκτό στα άτομα με δυσανεξία με λακτόζη;
- Προϊόντα χωρίς λακτόζη
- Γιαούρτι (λόγω ζύμωσης και πιο παχύρευστης υφής)
- Σκληρά τυριά χαμηλά σε λακτόζη: παρμεζάνα, πεκορίνο, Έμμενταλ, Γραβιέρα, φέτα.
Ποια είναι τα συχνότερα συμπτώματα που εντοπίζονται στην δυσανεξία στην λακτόζη;
Τα συχνότερα συμπτώματα είναι το φούσκωμα, τα αέρια, ο πόνος στο στομάχι, οι εντερικοί ήχοι, η ναυτία, οι μαλακές κενώσεις ή η διάρροια. Υπάρχουν και κάποια εξωεντερικά συμπτώματα όπως ο πονοκέφαλος, η κόπωση, οι δερματικές βλάβες και ο πόνος στις αρθρώσεις αλλά είναι αρκετά σπάνια και μη ειδικά ή χαρακτηριστικά της δυσανεξίας.
Γιατί προκύπτουν αυτά τα συμπτώματα;
Το ένζυμο λακτάση βρίσκεται στην επιφάνεια του λεπτού εντέρου και διασπά την λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη (μονοσακχαρίτες). Αν η δραστηριότητα της είναι μειωμένη, η άπεπτη λακτόζη φθάνει στο παχύ έντερο. Η ζύμωση της εκεί από τα εντερικά βακτήρια παράγει αέρια. Παράλληλα, αυξάνεται το νερό στον εντερικό αυλό λόγω της ωσμωτικής δράσης και μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, πόνο και διάρροια.
Πως μπορεί να βοηθήσει η λακτάση σε συμπλήρωμα;
Στο εμπόριο υπάρχει το ένζυμο λακτάση σε μορφή σκόνης ή κάψουλας που κατευνάζουν ή προλαμβάνουν τα προβλήματα που προκύπτουν από την κατανάλωση λακτόζης. Πιο σημαντικό είναι το άτομο να αναγνωρίζει συνήθεις και κρυφές πηγές λακτόζης ώστε να τις αποφεύγει ή μετριάζει και έπειτα να προχωρά στην χρήση συμπληρωματικής λακτάσης.
Βιβλιογραφία:
- Facioni MS, Raspini B, Pivari F, Dogliotti E, Cena H. Nutritional management of lactose intolerance: the importance of diet and food labelling. J Transl Med. 2020 Jun 26;18(1):260. doi: 10.1186/s12967-020-02429-2. PMID: 32590986; PMCID: PMC7318541.