Μακαρόνια με κιμά σόγιας | Nutrition Home

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 συσκευασία μακαρόνια 500γρ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 καρότο κομμένο σε καρέ
• 2 κλωνάρια σέλερι σε κυβάκια
• 150γρ κιμά σόγιας
• 250γρ σάλτσα ντομάτας
• ½ ποτήρι νερό
• Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα
• Προαιρετικά ψιλοκομμένο μαϊντανο.

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε βράζοντας σε αλατισμένο νερό μία συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι.
2. Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι.
3. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά σόγιας που έχουμε προετοιμάσει με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το νερό και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20′. Αν χρειαστεί προσθέτουμε
   νερό.
5. Μόλις γίνει ο κιμάς, προσθέτουμε την μισή ποσότητα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Μοιράζουμε την υπόλοιπη ποσότητα κιμά στα πιάτα.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνουμε.