Chicken pasta – Μακαρονάδα με κοτόπουλο | Nutrition Home

Υλικά για 2 μερίδες:

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• Μπαχαρικά για το κοτόπουλο: σκόρδο σε σκόνη, κάρυ, πάπρικα, πιπέρι, αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πελτέ
• 300γρ ντοματίνια
• Μπαχαρικά για την σάλτσα: πάπρικα, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
• 200γρ cottage
• 300γρ μακαρόνια ολικής βρασμένα
• Μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση: 

1. Μαρινάρουμε τα δύο στήθη κοτόπουλου με τα μπαχαρικά του και το ψήνουμε για 25′ στους 190 βαθμούς.
2. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας.
3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια με λίγο νερό και τα μπαχαρικά της σάλτσας και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν καλά.
4. Συνεχίζουμε με το τυρί cottage και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.
5. Ενσωματώνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα.
6. Σερβίρουμε την μακαρονάδα με φιλεταρισμένο το στήθος κοτόπουλο από πάνω. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με μαϊντανό