ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Κανελόνια με κιμά κοτόπουλο, καρότο και πιπεριά!

Συνταγή

• 700γρ κιμά κοτόπουλο
• 500ml σάλτσα ντομάτας ( 250 στην γέμιση και 250 από πάνω)
• 2 χρωματιστές πιπεριές
• 2 καρότα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 πακέτο κανελόνια
• 2 δαφνόφυλλα
• ρίγανη
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε τον κιμά σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει
• προσθέτουμε τα λαχανικά, στην σάλτσα και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά προσθέτοντας λίγο νερό
• σε ένα μέτριο ταψάκι γεμίζουμε τα κανελόνια, προσθέτουμε νερό και σάλτσα μέχρι να τα σκεπάσουμε και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο
• μόλις τα κανελόνια μαλακώσουν και απορροφήσουν το περισσότερο νερό αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψήνουν για αλλά 10′