Ρολάκια κοτόπουλο με γραβιέρα, πιπεριές και λιαστή ντομάτα | Nutrition Home

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1350γρ φιλέτο κοτόπουλο σε λεπτά φιλέτα
• 1500γρ πατάτες baby
• 100γρ γραβιέρα
• 2 πιπεριές σε λωρίδες
• 4 κομμάτια λιαστές ντομάτες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, προαιρετικά μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα λεπτά φιλέτα κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε για να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
2. Σε ένα πάγκο κοπής βάζουμε ένα φιλέτο κοτόπουλο, αν θέλουμε το χτυπάμε με σφυράκι για να απλώσει παραπάνω.
3. Σε μία άκρη του φιλέτου βάζουμε γραβιέρα με πιπεριές. Τυλίγουμε για να σχηματιστεί ένα ρολάκι. Κλείνουμε το ρολάκι με μία οδοντογλυφίδα .
4. Γεμίζουμε τα υπόλοιπα ρολάκια και με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα.
5. Για το dressing ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ελαιόλαδο.
6. Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτουμε τις πατάτες baby που έχουμε ήδη βράσει. Περιχύνουμε το μισό dressing και ανακατεύουμε να πάει
   παντού.
7. Πανω στις πατάτες βάζουμε τα ρολάκια και περιχύνουμε το υπόλοιπο dressing.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 50′.