Ατομικά Cheesecakes | Nutrition Home

Υλικά για 8 cheesecakes:

• 150γρ μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
• 50γρ λιωμένο βούτυρο
• 250γρ τυρί κρέμα Light
• 100γρ γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 βανιλίνη
• Λίγο αλάτι
• 1 αυγό
• Σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες για την σάλτσα
• 1 κ.σ. μέλι προαιρετικά

Εκτέλεση: 

1. Στον κάδο του πολυκόφτη προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να γίνει μια υγρή μάζα.
3. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια σιλικόνης και τα πατάμε με τον πάτο ενός ποτηριού για να ισιώσουν.
4. Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
5. Για την γέμιση τυριού: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το μέλι, την βανιλίνη, το αλάτι και το αυγό.
6. Μοιράζουμε το μείγμα πάνω στην ψημένη βάση και ψήνουμε για άλλα 20-25′.
7. Όσο ψήνονται τα cheesecake ετοιμάζουμε την σάλτσα φρούτων λιώνοντας τα φρούτα με το πιρούνι και προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μέλι.
8. Βγάζουμε τα cheesecake από τον φούρνο να κρυώσουν και τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξουν.
9. Σερβίρουμε με την σάλτσα φρούτου.