Σούπα με καρότο και πιπεριά | Nutrition Home

October 23, 2024

Υλικά για 2 μερίδες:

• 1 μικρή πατάτα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μεγάλο καρότο
• 2 κούπες νερό
• Κουρκουμάς, κάρυ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 2 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε την πατάτα, την πιπεριά, το καρότο, το νερό και τα μπαχαρικά.
2. Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε για περίπου 10′.
3. Λιώνουμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι η σούπα να γίνει βελουτέ.
4. Σερβίρουμε την σούπα με στραγγιστό γιαούρτι και ωμό ελαιόλαδο