Φασόλια γίγαντες με πιπεριά Φλωρίνης | nutrition home

Υλικά:

• 500γρ. φασόλια γίγαντες
• 500γρ. σάλτσα ντομάτας
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2-3 καρότα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 φυλλα δάφνης
• 4-5 κ.σ ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Καπνιστή πάπρικα
• Ρίγανη

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες σε χλιαρό νερό
• Απορρίπτουμε το νερό και βράζουμε τα φασόλια για μία ώρα περίπου
• Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα μεταφέρουμε σε ένα στρόγγυλο ταψί
• Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ταψί μαζί με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά ώσπου να δέσει η σάλτσα και να πάρουν χρώμα
• Σερβίρουμε με κατσικίσιο τυρί ή λευκό τυρί light