Σαλάτα με τραγανά ρεβίθια, φέτα και γεμιστές ελιές με αμύγδαλο | Nutrition Home

Υλικά για 2 μερίδες:

• 300γρ βρασμένα ρεβίθια
• 2 ντομάτες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 10 γεμιστές ελιές με αμύγδαλο
• ½ αγγούρι
• ½ κρεμμύδι
• 80γρ φέτα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• ½ λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, κάρυ, ρίγανη

Εκτέλεση: 

1. Τοποθετούμε τα βρασμένα ρεβίθια στον κάδο του airfryer με τα μπαχαρικά και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 15′ στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε την ντομάτα, την πράσινη πιπεριά, το αγγούρι και το κρεμμύδι.
3. Μόλις κρυώσουν τα ρεβίθια τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με την φέτα και τις γεμιστές ελιές με αμύγδαλο.
4. Για το dressing αναμειγνύουμε την μουστάρδα, το λεμόνι, το μέλι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Ολοκληρώνουμε βάζοντας το dressing στην σαλάτα και πασπαλίζοντας την ρίγανη.