Banana bread με φυστικοβούτυρο | Nutrition Home

Υλικά για 8-10 κομμάτια:

• 3 μπανάνες
• 2 αυγά
• 80γρ φυστικοβούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Κανέλα
• Αλάτι
• 2 κ.γ. baking powder
• 50γρ κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
• 80γρ βρώμη
• Προαιρετικά φυστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε τις μπανάνες στο μπολ.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Συνεχίζουμε με το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το αλάτι, το baking powder και ανακατεύουμε.
4. Τέλος, προσθέτουμε την κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη που έχουμε ψιλοκόψει, την βρώμη και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 45′.