Χωριάτικη με κριθαράκι | Nutrition Home

Υλικά για 3 μερίδες:

• 400 γρ. βρασμένο κριθαράκι ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη(περίπου 200 γρ. άβραστο)
• 120 γρ. φέτα με μειωμένα λιπαρά
• 2 ντομάτες
• 1/2 αγγούρι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 50 γρ. ελιές σε ροδέλες
• προαιρετικά κάπαρη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το κριθαράκι και όταν είναι έτοιμο το τοποθετούμε σε μπωλ.
2. Κόβουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά και τη φέτα.
3. Ετοιμάζουμε το λαδόξυδο, το προσθέτουμε και έτοιμη η σαλάτα!