Τι να κάνεις με το φαγητό που περίσσεψε; | nutrition home

Δεν υπάρχει κανένας λόγος να πετάξουμε το φαγητό που περίσσεψε από το μεσημέρι ή από εχθές, έτσι και αλλιώς είμαστε ενάντια στη σπατάλη φαγητού. Ας δούμε εύκολους τρόπους να αξιοποιήσουμε το φαγητό μας!

Το κοτόπουλο που έμεινε:

• Σαλάτες με κοτόπουλο (με φυλλώδη λαχανικά σαν Caesar’s, με μακαρόνια ή πλιγούρι και άφθονα λαχανικά)
• Τορτίγιες με κοτόπουλο (είτε με κρέας ή ψάρι που περίσσεψε)
• Κοτόπουλο με πίτα σαν σουβλάκι
• Κοτόσουπα
• Πάνω σε πίτσα σαν topping
• Μαγειρεμένος κιμάς: μέσα σε τορτίγιες σαν τάκος ή σε ρολάκια από τορτίγια και τυρί λιωμένο, σε ζύμη πεϊνερλί με ένα αυγό, ή σε κρέπα)

Τα όσπρια που έμειναν:

• Χούμους φασολιών, ρεβιθιών
• Buddhabowl με στραγγισμένα όσπρια, κινόα/πλιγούρι και διάφορα λαχανικά
• Σαλάτα με όσπρια (φακοσαλάτα, σαλάτα με ρεβίθια ή φασόλια)
• Φαλάφελ ή κεφτεδάκια φακής/φασολιού με σαλάτα μέσα σε τορτίγια ή με συνοδεία ρυζιού/παξιμαδιού
• Λιωμένο φασόλι με αβοκάντο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και ντοματίνια
• Μπισκοτάκια με βρασμένο ρεβύθι (σαν τρουφάκι με σοκολάτα)

Τα αυγά τα βρασμένα:

• Σε σαλάτα με φυλλώδη λαχανικά, ντοματίνια, καλαμπόκι και παξιμάδια
• Πάνω από φρυγανισμένο ψωμί ή σε φρυγανιές με αβοκάντο
• Μέσα σε τορτίγιες ή τοστ μαζί με λαχανικά

Τα μακαρόνια που έμειναν:

• Μακαρονοσαλάτες με σως γιαούρτι ή κοτόπουλο
• Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα και τυρί
• Ογκρατέν με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα ή λευκή με κρέμα τυρί χαμηλών λιπαρών και τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών
• Μέσα σε σούπες ή σαν νουντλς (προσθέστε και κοτόπουλο ή αυγό)
• Μακαρονόπιτα Ηπείρου (με «μπεσαμέλ»: αυγά, γάλα χαμηλών λιπαρών, λίγο αλεύρι)

Φρούτα που πάνε να χαλάσουν:

• Bananabread ή κέικ με φρούτα (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα), το ίδιο και με μπισκότα
• Φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς
• Smoothie με γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή φυσικούς χυμούς
• Πιτάκια από φύλλα κρούστας και «μαρμελάδα» φρούτων με λίγο μέλι και σπόρους chia
• Μαρμελάδα με σπόρους chia ή πουρές μήλου/αχλαδιού
• Κρέμα/πουτίγκα με μπανάνα-φυστικοβούτυρο-σοκολάτα

Λαχανικά που πάνε να χαλάσουν:

• Πέστο (παντζαριού, μπρόκολου, βασιλικού) με καρύδια και τυρί κρέμα ή φέτα
• Σάλτσα από σοταρισμένα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια, ντοματίνια) για μακαρόνια ή με φέτα σαν dip
• Μέσα σε smoothies
• Σαν σούπα βελουτέ (π.χ. κολοκυθόσουπα, βρασμένο μπρόκολο, καρότο ή παντζάρια)
• Τα σοταρισμένα λαχανικά μέσα σε ομελέτες φούρνου ή σε τορτίγιες
• Αλμυρό στρούντελ με φύλλο κρούστας και σοταρισμένα λαχανικά, κοτόπουλο ή τυρί ή σαν ανοιχτή πίτα/τάρτα
• Πάνω σε πίτσα σαν υλικά