Σαλάτα με κινόα, παντζάρι, ανθότυρο και γεμιστές ελιές | Nutrition Home

Υλικά για 1 μερίδα:

• 1,5 κούπα τρίχρωμη κινόα μαγειρεμένη
• 2 βολβούς βρασμένο παντζάρι
• 45γρ ανθότυρο
• 10 γεμιστές ελιές

Dressing με:

• 1 κ.σ.ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι, ρίγανη, μπούκοβο, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Συνθέτουμε την σαλάτα μας βάζοντας την μαγειρεμένη τρίχρωμη κινόα στο πιάτο.
2. Ψιλοκόβουμε το παντζάρι σε κυβάκια, τρίβουμε το ανθότυρο και κόβουμε σε ροδέλες τις γεμιστές ελιές. Προσθέτουμε τα υλικά στην
   τρίχρωμη κινόα.
3. Προετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά και έπειτα το περιχύνουμε στην σαλάτα.
4. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.