Πρακτικές συμβουλές για ενσυνείδητη διατροφή! | Nutrition Home
Η ενσυνείδητη διατροφή αποτελεί μια προσέγγιση στο φαγητό που εστιάζει στην επίγνωση των αισθήσεων και στην εμπειρία κατά τη διάρκεια του γεύματος. Είναι περισσότερο προσανατολισμένη στη διαδικασία και όχι στο αποτέλεσμα. Το άτομο εστιάζει στην εκτίμηση της εμπειρίας του γεύματος και φαγητού, δηλαδή στα συναισθήματα και τις σκέψεις κατά τη διάρκεια του φαγητού.
Πώς μπορεί να εφαρμοστεί όμως;
- Ξεκίνα από την προετοιμασία του καλαθιού! Κάνε μια λίστα για το τι χρειάζεται να αγοράσεις για να κάνεις συνταγές και γεύματα! Απόλαυσε τη διαδικασία ήδη από αυτή τη στιγμή.
- Νιώσε την όρεξη σου, παρατήρησε εάν πεινάς πολύ πριν το γεύμα και σε τι βαθμό;
- Κλείσε την τηλεόραση και το κινητό. Δώσε όλη την προσοχή σου στο φαγητό και την προετοιμασία του χωρίς περισπασμούς.
- Χρησιμοποίησε όλες τις αισθήσεις σου. Καθώς μαγειρεύεις, σερβίρεις και τρως το φαγητό, εστίασε στα χρώματα, τις υφές και τα αρώματα του, νιώσε τις γεύσεις που βγάζει, τα καρυκεύματα και τα συστατικά.
- Φάε σιγά και μικρές μπουκιές! Απόλαυσε κάθε μπουκιά και νιώσε τις γεύσεις. Για να γίνει αυτό χρειάζεται χρόνος ώστε όλοι οι γευστικοί κάλυκες να νιώσουν το φαγητό.
- Εκτίμησε το φαγητό σου! Πάρε 2-3 λεπτά πριν ξεκινήσεις το φαγητό για να εκτιμήσεις το χρόνο που έκανες για να προετοιμάσεις το γεύμα σου και να νιώσεις ευγνωμοσύνη για τη διαδικασία και την αυτοφροντίδα!
Βιβλιογραφία:
- Nelson J. B. (2017). Mindful Eating: The Art of Presence While You Eat. Diabetes spectrum : a publication of the American Diabetes Association, 30(3), 171–174. https://doi.org/10.2337/ds17-0015
- 8 steps to mindful eating (2016): https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/8-steps-to-mindful-eating
- Mindful eating: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/mindful-eating/