Νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ με μπανάνα και κακάο χωρίς ζάχαρη | Nutrition Home

Υλικά για 12 μερίδες: 

• 2 μεγάλες ώριμες μπανάνας (ή 3 μικρές)
• 180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
• 1/2 κ.γ. baking powder
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 50 γρ άγλυκο κακάο
• 50 γρ μέλι ( ή αντικατάσταση με στέβια)
• 2 βανίλιες
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/2 φλ χυμό πορτοκάλι
• 60 γρ ελαιόλαδο
• 50 γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση: 

1. Σε ένα βαθύ μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υγρά υλικά.
2. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το αλεύρι, το baking, την σόδα, το κακάο, τις βανίλιες, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
3. Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε μία μακρόστενη φόρμα, πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει αναλόγως την κουζίνα μας οπότε δοκιμάζουμε με μία οδοντογλυφίδα.
4. Το κέικ μας κρατάει την υγρασία του εσωτερικά σαν brownie.

Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι:

Ε: 166 kcal, C: 25.7g, P: 3g, F: 7g