Νηστίσιμα muffins μπανάνα-σοκολάτα | Nutrition Home

Υλικά για 12 muffins:

• 2 ώριμες μπανάνες
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• χυμός από 2 πορτοκάλια
• 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. κακάο
• 3 κ.σ. μέλι
• 2 βανίλιες
• 1 κούπα αλεύρι ολικής
• 1 κ.σ. baking powder
• 1/4 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. ξύδι
• 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό, το λάδι, το μέλι και το κακάο και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking, την μαγειρική σόδα και το ξύδι (το ξύδι θα αντιδράσει με την σόδα και θα μας βοηθήσει να φουσκώσουν τα muffins).
4. Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φορμάκια, πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε για 25′ στους 175 βαθμούς.

Διατροφική ανάλυση ανά muffin:

Ε: 141 kcal, C: 21.5g, P: 2.3g, F: 6.3g