Κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο ολικής αλέσεως | nutrition home

Η συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη κοτόπιτα με ελαφριά μπεσαμέλ που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Για 8 μερίδες θα χρειαστείς:

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 4 χωριάτικα φύλλα ολικής αλέσεως
• 1 κρεμμύδι
• 3 καρότα
• 3 πιπεριές φλωρίνης
• 300γρ μανιτάρια
• 400γρ γάλα 1,5%
• 50γρ κεφαλοτύρι
• 1 κ.σ αλέυρι (γεμάτη)
• 7 κ.σ λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• ρίγανη
• σκόρδο σε σκόνη
• μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

• Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία
• Μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα μας κόβουμε τα λαχανικά μας σε κυβάκια
• Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
• Στο ίδιο τηγάνι τοποθετούμε τα λαχανικά, προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη και θυμάρι και μαγειρεύουμε με μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν και χάσουν τα υγρά τους
• Όσο περιμένουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν, σε μια δέυτερη κατσαρόλα βάζουμε 2 κ.σ λάδι, 1 κ.σ αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να χρυσαφίσει. Αυτή είναι η βάση της μπεσαμέλ και ονομάζεται ρου.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά με ένα σύρμα ώστε να μη σβολίασει η μπεσαμέλ
• Όταν η μπεσαμέλ δέσει αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το κεφαλοτύρι
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στη μπεσαμέλ και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει
• Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα ταψί 34εκ. με 1 κ.σ λάδι και απλώνουμε 1 χωριάτικο φύλλο
• Λαδώνουμε το φύλλο με 1/2 κ.σ λάδι και απλώνουμε το δεύτερο φύλλο
• Προσθέτουμε τη γέμιση και με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε τα άλλα 2 φύλλα
• Χαράσουμε την πίτα σε 8 κομμάτια και ψήνουμε σε αέρα, σε ψηλή σχάρα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά

Calories
	506
% Daily Value *
Total Fat	19g
Saturated Fat	4,8g
Cholesterol	59mg
Sodium	744mg
Total Carbohydrate	56g
Dietary Fiber	3,5g
Sugar	5.5g
Protein	27g