Γλυκοπατάτες με σως φέτας | Nutrition Home

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 μεγάλες γλυκοπατάτες
• Παρθένο ελαιόλαδο για να αλείψουμε τις γλυκοπατάτες
• Αλάτι

Για την σως φέτας:

• 200γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
• 300γρ γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε μία λαδόκολλα και τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες που έχουμε πλύνει καλά.
2. Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι σε όλο τους το μήκος για ψηθούν ομοιόμορφα και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε αλάτι.
3. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 περίπου ώρα.
4. Για την σως φέτας χτυπάμε στον πολυκόφτη την φέτα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
5. Όταν οι πατάτες ψηθούν αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και έπειτα τις ανοίγουμε στην μέση. Προσθέτουμε την σως φέτας, μπούκοβο,
   φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.