Φασόλια με μανιτάρια | nutrition home

Τα πιο νόστιμα τεμπέλικα φασόλια που έχεις φάει ποτέ. Και γιατί τεμπέλικα; Γιατί θα σου δώσω την πιο γρήγορη συνταγή που έχεις δοκιμάσει 🙂

Υλικά για 4 μερίδες:

• 450 γρ. φασόλια χάντρες κατεψυγμένα
• 300 γρ. μανιτάρια κονσέρβα (ή και φρέσκα)
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 3 καρότα σε ροδέλες
• 2 πιπεριές Φλωρίνης σε φέτες
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 κ.γ. κάρυ
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• λίγο πιπέρι καγιέν
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

1. Σωτάρουμε τα λαχανικά και τα φασόλια στο λάδι για 3-4′.

      2. Προσθέτουμε την σάλτσα, τα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με νερό.

      3. Μαγειρεύουμε για 50′ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

      4. Σερβίρουμε με μία πηγή δημητριακών όπως ρύζι ή ψωμί ολικής.

Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα):

Ε: 540 kcal, C: 84g, P: 30g, F: 11.8g