Banana Bread Πορτοκαλιού | Nutrition Home

Υλικά για 12-14 κομμάτια:

• 2 μπανάνες
• 3 αυγά
• 100γρ χυμό πορτοκάλι
• 100γρ φυτικό ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 80γρ ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Αλάτι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 120γρ μέλι
• 20γρ Baking powder
• 350γρ αλεύρι ολικής

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες, προσθέτουμε τα αυγά, τον χυμό πορτοκάλι και το φυτικό ρόφημα αμυγδάλου.
   Ανακατεύουμε καλά.
2. Συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά: Baking powder και το αλεύρι ολικής.
4. Ανακατεύουμε ελαφρώς και μεταφέρουμε σε φόρμα σιλικόνης.
5. Ψήνουμε για 50′ στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου.
6. Το αφήνουμε για 20′ και ξεφορμάρουμε.

Αν το θέλουμε πιο γλυκό προσθέτουμε 150γρ μέλι.
Αν δεν έχουμε φόρμα σιλικόνης, λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας.