«Ανάλωση Κατά Προτίμηση Πριν Από…» & «Ανάλωση Έως…»: Ποια Η Διαφορά Τους; | Nutrition Home
Όλοι έχουμε εντοπίσει τις παραπάνω εκφράσεις στην συσκευασία ενός τροφίμου. Γνωρίζουμε όμως την διαφορά τους;
Η ετικέτα τροφίμων είναι υποχρεωτικό να αναγράφεται στις συσκευασίες για την ορθή ενημέρωση και ασφάλεια των καταναλωτών. Υπολογίζεται πως ένα το 10% των απορριμμάτων τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση συσχετίζεται με την επισήμανση της διατηρησιμότητας. Αυτό καθιστά ακόμα πιο σημαντικό την κατανόηση τους για τον περιορισμό των απορριμμάτων.
«Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από…»
Η δήλωση αυτή αναφέρεται περισσότερο στην ποιότητα του τροφίμου μετά το πέρας της ημερομηνίας. Ακόμα και η γεύση, όψη, μυρωδιά ή υφή έχουν αλλοιωθεί, το φαγητό παραμένει ασφαλές προς κατανάλωση.
Μας ενδιαφέρει η σωστή αποθήκευση των τροφίμων για να είναι ασφαλή για κατανάλωση και πέρα από αυτήν την ημερομηνία. Τρόφιμα που φέρουν την συγκεκριμένη δήλωση είναι μακράς διάρκειας όπως ζυμαρικά, ρύζι, κονσέρβες, κατεψυγμένα προϊόντα, μπαχαρικά.
«Ανάλωση έως…»
Στην συγκεκριμένη περίπτωση, η δήλωση αντανακλά την ασφάλεια του τροφίμου. Ακόμα και αν η γεύση, όψη, μυρωδιά ή υφή παραμείνει το ίδιο, το τρόφιμο ΔΕΝ είναι ασφαλές προς κατανάλωση και έχει αλλοιωθεί.
Την δήλωση αυτή την συναντάμε σε ευαλλοίωτα τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, έτοιμες σαλάτες.
Βιβλιογραφία:
- Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) https://www.efet.gr/index.php/el/efet/home-4/efsa/nea-tis-efsa/epistimonikes-gnomodotiseis-ektheseis/item/5009-efsa-dimiourgia-ergaleiou-kai-dimosiefsi-epistimonikis-gnomodotisis-sxetika-me-tin-episimansi-pou-afora-sto-xrono-diatirisimotitas-ton-trofimon
- https://www.efsa.europa.eu/grEL/safe2eat/food-date-labelling