Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού-Διατροφής 2024 | Nutrition Home
Right to foods for a better life and a better future
Το φετινό θέμα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής εστιάζει στην ανάγκη για εύκολη πρόσβαση
σε ποικιλία τροφίμων. Ο FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)
συγκεκριμένα τονίζει τη σημασία για ποικιλομορφία στη διατροφή, με τρόφιμα που φτάνουν
στον καταναλωτή σε προσιτή τιμή και με ασφάλεια. Μια μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών
τροφίμων θα πρέπει να είναι διαθέσιμη στα χωράφια μας, στις αγορές μας και στα τραπέζια
μας, προς όφελος όλων.
Η παχυσαρκία, ο υποσιτισμός, και η εμφάνιση ανεπαρκειών σε διάφορα θρεπτικά συστατικά
είναι καταστάσεις που σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή και παρατηρούνται σε όλο και
περισσότερες χώρες, σε όλες τις κοινωνικοοικονομικές τάξεις. Ωστόσο πρέπει να τονίσουμε ότι
η αδυναμία τήρησης μιας ισορροπημένης διατροφής φαίνεται να αποτελεί σημαντικό πρόβλημα
της εποχής και συνδέεται άμεσα με την οικονομική κατάσταση των πληθυσμών. Για την
ακρίβεια πάνω από 2,8 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο αδυνατούν να αντέξουν
οικονομικά μια υγιεινή διατροφή. Τα πιο ευάλωτα άτομα συχνά αναγκάζονται να επιλέγουν
λιγότερο ακριβά τρόφιμα που πολλές φορές είναι και ανθυγιεινά, ορισμένα δεν διαθέτουν
πρόσβαση σε πολλά τρόφιμα, ενώ άλλα, δεν έχουν τις απαραίτητες γνώσεις και πληροφορίες
που χρειάζονται για να δημιουργήσουν μια υγιεινή διατροφή.
Μιας και αναφέραμε την σημασία για τήρηση υγιεινής διατροφή ας πούμε αναλυτικά τι εννοούμε
με αυτό τον όρο. Μια υγιεινή διατροφή χαρακτηρίζεται από ποικιλία τροφίμων που επιτρέπουν
την κάλυψη των ενεργειακών αναγκών, αλλά και των αναγκών σε θρεπτικά συστατικά, η οποία
επιτρέπει μικρή έως μέτρια κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων, όπως τα τρόφιμα που είναι
πλούσια σε πρόσθετη ζάχαρη και κορεσμένα και τρανς λιπαρά. Ο FAO αναφέρει ότι τα
συστήματα γεωργικών προϊόντων διατροφής πρέπει να επιτρέπουν σε όλους τους ανθρώπους
να καταναλώνουν υγιεινές δίαιτες τώρα και στο μέλλον για την υγεία των ανθρώπων και του
πλανήτη. Η πρόταση του για την ακρίβεια είναι ότι οι άνθρωποι ως καταναλωτές, μπορούμε να
ασκήσουμε δικαιώματα και να καλέσουμε τις κυβερνήσεις να αντιμετωπίσουν την ανισότητα και
τη φτώχεια, να κάνουν υγιεινές επιλογές τροφίμων για να αυξήσουν τη διαθεσιμότητά τους, να
μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων και να προστατέψουν το περιβάλλον. Μόνο όταν όλοι
απολαμβάνουν το ανθρώπινο δικαίωμα στην επαρκή τροφή, θα μπορέσουμε να επιτύχουμε
άλλα ανθρώπινα δικαιώματα και τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης.
https://www.fao.org/about/visit-us/learning-resources/right-to-foods-for-a-better-life-and-a-
better-future/en