Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου | nutrition home

Τα λαχανικά αλλιώς!
Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με σως από στραγγιστό γιαούρτι 2% (χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλό σε πρωτεΐνη). Δροσεροί, μυρωδάτοι και πολύ πολύ εύκολοι !

Για τους κολοκυθοκεφτέδες θα χρειαστείς:
•3 κολοκυθάκια τριμμένα και καλά στραγγισμένα από τα υγρά τους
•3 κ.σ αλεύρι
•2 αυγά
•2 κ.σ λάδι
•1 κ.σ τριμμένο κεφαλοτύρι
•1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
•πιπέρι
•ρίγανη
(Προαιρετικά σκόρδο σε σκόνη)

Για την σως γιαουρτιού:
•200γρ στραγγιστό γιαούρτι 2%
•2 κ.γ άνηθο (χρησιμοποίησα κατεψυγμένο)
•1 κ.σ μουστάρδα

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, πρόσθετουμε αλάτι, περιμένουμε 10 λεπτά να “μαραθούν” και τα στραγγίζουμε καλά με μια πετσέτα
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί, ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αέρα για 25-35 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να
  ροδίσουν
• Συνοδεύουμε με σως γιαουρτιού